The Southern Living Test Kitchen

Hvad er The Southern Living Test Kitchen

I dag er Southern Living Test Kitchen er et fælles 40.000 kvadratmeter stort anlæg i Birmingham, Alabama, med 28 madlavningsstationer, et kæmpe spisekammer og walk-in fryser, og apparater og værktøjer designet til at efterligne de fleste hjemmekokke. Det er bemandet af et team af Test Kitchen Professionals med dyb ekspertise i opskriftsudvikling, fra konditorer og grilleksperter til ernæringseksperter og diætister.

Historien om Southern Living Test Kitchen

I 1970, fire år efter premiereudgave af Southern Living dukkede op på aviskiosker, udgav vi vores første samling af opskrifter, kurateret af grundlæggeren af ​​Food Editor Lena Sturges. Efterhånden som magasinets popularitet steg, steg indsendelsen af ​​opskrifter fra læsere - nogle gange tusinder hver måned. For at skabe en standard for ekspertise for hver publiceret opskrift, blev moderne testkøkkener bygget og bemandet med dygtige hjemmekokke. I 1976 blev Jean Wickstrom Liles Food Editor og etablerede en testprotokol, der sikrede, at kun de bedste, mest pålidelige opskrifter ville komme på tryk. "Læserinddragelse," sagde Liles, "var en del af magien ved

Southern Living.” Da sydstaternes smag og ingredienser har ændret sig gennem årtier, har opskrifterne også ændret sig, men hvad der ikke har ændret sig, er vores brands forpligtelse til at sikre, at hver opskrift er absolut fejlsikret.

Udvikling og test af Southern Living-opskrifter

På Southern Living, vi ønsker, at hjemmekokke skal være så selvsikre og succesrige i køkkenet som muligt, så vores madteam er meget omhyggelige med alle de opskrifter, vi udgiver. En opskrift er testet mindst to gange af Test Kitchen Professionals. Hver gang smager og gennemgår flere personer i Testkøkkenet opskrifterne for at sikre, at de opfylder vores standarder med hensyn til smag, udseende, ægthed og mere. Derefter redigeres opskrifter for klarhed og konsistens af Test Kitchen-medarbejdere såvel som Southern Living redaktionen.

Selvom vi gør alt for at forhindre fejl i opskrifter, sker de fra tid til anden. Så snart vi er opmærksomme på et problem, samarbejder vi med Testkøkkenet for at fejlfinde og genteste om nødvendigt og opdatere opskrifter efter behov.

4-trins processen

1. Hver opskrift er udviklet af Test Kitchen Professionals i Birmingham, Alabama.
2. Opskrifter smages og anmeldes af Southern Living redaktører og Testkøkken-medarbejdere.
3. Hver opskrift testes to gange og redigeres derefter for nøjagtighed og klarhed.
4. Når opskrifter er godkendt, bliver de stylet, fotograferet og offentliggjort i Southern Living Magasin og videre southernliving.com.
   

Testkøkkenholdet

Det Southern Living Test Kitchen er en del af DotDashMeredith Food Studios. Det talentfulde team af opskriftsudviklere, madstylister, rekvisitstylister og fotografer skaber indhold til nogle af dine foretrukne print- og digitale mærker. Southern Living opskrifter udvikles, testes og fotograferes i vores Birmingham, Alabama, Test Kitchen og Studios.

Southern Living Editorial Food Team

Gennem årene har læserne kunnet finde Southern Living opskrifter i mere end blot vores magasin og bedst sælgende kogebøger. Vi udvikler nu opskrifter, der udelukkende lever på southernliving.com, såvel som på vores sociale medieplatforme som f.eks. Pinterest, Instagram, Facebook, TikTok, Snapchat, og Youtube. Det kræver et team af redaktører med dyb viden og erfaring inden for sydstatsmad for at sikre, at hver opskrift er testet, smagt og klar til deling med vores publikum på tværs af platforme. Holdet omfatter Lisa Cericola, Alana Al-Hatlani, Josh Miller (billedet ovenfor, fra venstre), samt Kimberly Holland og Ivy Odom.