På trods af de mange udfordringer jeg stod over for at lave den, var denne tærte FANTASTISK! Jeg ejer kun en lille 2 kop foodprocessor, så jeg regnede med, at jeg bare ville lave skorpen på den gammeldags måde med en wienerbrødsblender. Jeg brød det op i små fedterter og brugte en gaffel til at blande alt vandet i (som du gør) og satte det i køleskabet for at køle af, men det var tydeligt, at dette ikke ville fungere. Det ville aldrig rulle ud i en homogen smuk skorpe. 24 timers chili senere (og festdagen) besluttede jeg mig for en sidste grøfteindsats, inden jeg gav op og lavede skomager med mine 5 halvliter bær. Jeg brød den meget smuldrende skorpe op og stak den i min lille processor og pulste, lidt efter lidt. DET VIRKEDE! Jeg klappede krummerne sammen igen, og rullede det ud på vokspapir med et stykke plastfolie mellem stiften og dejen, uden ekstra mel og kom ud med den smukkeste skorpe. Desværre fyldte mit ensomme sæt tærtevægte ikke gelérulleformen, men 3 poser røde bønner OG tærtevægtene senere blev jeg sat. Skorpen kom ud præcis som planlagt.
Nu til tapioka -dramaet. Den slags, jeg købte, var ALTID knust, så jeg dumpede den bare i, men da den bagte, kunne jeg se, at der svævede hårde bidder af den rundt på toppen af tærten, efter 40 minutter dækkede jeg tærten med et stort stykke stanniol med midten skåret ud, så skorpen ville være dækket og nødvendig for at tilberede det gik yderligere 20 minutter, indtil jeg så centerjuicerne boblende (som internettet forsikrede mig om, ville få mine tapioka -bidder til at “aktivere” til gelé godhed). Jeg tog det ud og fortalte alle, at det var ødelagt. Jeg kunne SE de hårde bidder ovenpå, jeg tog en ud med mit søm og bed den. Hårdt. Det ville være sprødt og grimt. MEN syv timer senere, da det var tid til tærte DE var væk! Min tærte var PERFEKT. Skorpen var fantastisk, blåbærene var perfekte. Det hældte ikke ud i et dumt rod, da jeg skar skiver. Der var ingen hårde bidder. Hver eneste person elskede det. Og jeg sagde stolt, at jeg tog fejl! Jeg ved ikke, hvad der skete, men det virkede!
Så jeg skriver denne lange anmeldelse for at fortælle dig, at selvom du føler, at det er gået galt, er det måske ikke kun acceptabelt, men FANTASTISK. Læs mere