Trim brune skorper fra pundkager med en savtakket kniv. Kasser skorpe. Skær hver kage i 1/2 tommer tykke skiver. (Du vil have 18 til 24 skiver.) Beklæd bund og sider af en 9- x 5-tommers brødform med plastfolie, hvilket tillader et 4-tommer udhæng på siderne. Læg 1 spiseskefuld konserves i en skål i mikrobølgeovn; chill, indtil den er klar til brug.
Arranger 6 til 8 kageskiver side om side for at dække bunden af formen i 1 lag (trimning af skiver, hvis det er nødvendigt, for at dække bunden helt). Fordel 2 kopper is over kagelaget til kanterne af formen. Fordel halvdelen af de resterende konserves (ca. 1/3 kop) jævnt over islag. Gentag processen med 6 til 8 resterende kageskiver (trimning om nødvendigt), og resterende is og konserves. Læg de sidste 6 til 8 kageskiver over konserveringslaget. Træk plastfolieoverhænget op og stramt over kagen. Frys 8 timer.
Pisk fløde og vaniljeekstrakt med en elektrisk mixer ved høj hastighed, indtil det er skummende, 30 sekunder. Tilsæt gradvist pulveriseret sukker, pisk indtil stive toppe dannes, 1 til 2 minutter.
Fjern kagen fra fryseren. Hold plastfolieoverhænget, løft kagen fra formen; vend på et fad. (Smid plastfolie ud.) Fordel flødeskum over kagen.
Smelt reserveret 1 spsk konserver på HIGH indtil lige smeltet og glat, 10 til 15 sekunder; mos store klumper med en ske. Rør forsigtigt ferskenskiverne til belægning. Ske blanding over kage; server straks.