Forbered skorpen: Pisk æg og 1 spsk iskoldt vand sammen i en lille skål, indtil det er godt blandet. I en foodprocessor kombineres mel, sukker og salt. Ved hjælp af bagsiden af en lille kniv skrabes frøene fra vaniljestangen i en foodprocessor. Puls indtil godt blandet, cirka 5 til 6 gange. Tilsæt smør; puls, indtil blandingen ligner groft måltid, 5 til 6 gange. Når processoren kører, tilsættes æggeblandingen gradvist. Behandl indtil dejen lige begynder at komme sammen (tilsæt mere vand, 1 spiseske ad gangen, hvis det er nødvendigt). Form til en flad disk. Wrap i plastfolie; chill 2 timer eller op til 2 dage.
Forbered streusel: Rør brunt sukker, smør og salt sammen i en skål. Rør mel, mandler og ingefær i, indtil det er jævnt blandet. Sæt til side.
Forbered fyldet: Kombiner tranebær, sukker og appelsinsaft i en gryde. Kog over medium varme, omrør ofte, indtil tranebær lige er dukket op, 5 til 7 minutter. Fjern fra varme; hæld blandingen i en skål. Afkøl 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Fold skal, pærer, majsstivelse, kanel og muskatnød i tranebærblandingen.
Saml tærte: Pak dejskiven ud, og rul den ud på en let meldrysset overflade til en cirkel på 13 tommer. Passer til en 9-tommers tærteplade. Fold kanterne under. Brug en lille ske til at skabe et mønster rundt om kanterne. Frys 15 minutter.
Forvarm ovnen til 375 ° F. Hæld påfyldning i tilberedt tærteplade. Smuldr streusel i små og store stykker over fyldet. Bages på den nederste ovnrist, indtil toppen er gyldenbrun og skorpen er gylden (afskærmningskanter, om nødvendigt, efter 20 minutter), 40 til 45 minutter. Afkøl helt på en rist, 2 timer, før servering.