Kager, der skal bages hver måned i 2021

Kredit: Antonis Achilleos; Prop Styling: Mary Clayton Carl Jones; Mad Styling: Emily Nabors Hall

Start året lige med denne dekadente vintage dessert, der er perfekt til at dele med alle chokoladeelskere i dit liv. Hvis du er på fad, skal du overveje at lave denne kage: Hele opskriften kommer sammen i selve bageformen, ingen blandeskåle kræves! Ligesom en Texas Sheet Cake, hældes den fudgy frosting over kagen, mens den stadig er varm for den drømmende tekstur. Det eneste, denne chokoladedrøm kunne bruge, er et koldt glas mælk på siden.

Lys dit sædvanlige røde fløjl eller chokolade Valentins bageprojekt op med denne smukke konfekt. Lag af mør citronkage møder fluffy fløde-ost hindbær frosting i denne elegante dessert. Du behøver ikke ekspertudsmykningsevner for at trække denne af-simpelthen glatte frostingen og toppe med friske hindbær i en halvmåneform. Da denne kage er helt fra bunden, kan du lave kagelagene op til et døgn i forvejen for at spare tid på den dag, du vil servere den. Fastgør hvert lag tæt i plastfolie og opbevar i køleskabet, indtil du er klar til at samle dit sidste mesterværk!

Efterhånden som koldt februarvejr begynder at tø op, gør også vores modvilje mod at forlade huset. Frokost, bogklubber og forårssamlinger begynder at fylde kalenderen i marts, og en god kaffekageopskrift vil være din bedste ven. Opbevar denne lette opskrift i baglommen til eftermiddagste med naboerne, søndagsbrunch med svigerfamilien eller tirsdagens dessert efter middagen. Selvom vi ikke kan modstå et stykke med vores morgenkaffe, føles denne alsidige kage passende til næsten enhver lejlighed. Den søde, sprøde streusel er den sande stjerne i denne tætte kage, og den kan laves en dag før tid. Tag dine blandeskåle og rørform- du er ved at lave nogens dag.

Vi vil altid have et sted til gulerodskage på vores påskebord, men i år handler det om at prøve nye ting. Der er ikke noget mere indbydende (eller yndigt) syn end disse smukke pastel cupcakes. Selvom det ligner en erfaren testkøkkenprofessionel dekoreret dem med indviklede frostingsreder, er de faktisk lavet af kokosflager! Vi lover: Dette er en DIY, du rent faktisk kan gøre. Vi brugte kokosmælk og kokosnødtekstrakt i dejen til den blødeste kage, der har mere glæde end en kokosblanding i æske. Vi tilføjede også begge ingredienser til flødeosten til et færdigt produkt, der er mere luftigt og rigere end originalen. Det er lettere at servere disse cupcakes end at skære en lagkage, mens familiemedlemmer venter, og hver enkelt er som en gave på en tallerken.

Ananas på hovedet er en af ​​vores foretrukne retroopskrifter nogensinde, men selv vil vi indrømme: Den havde brug for en glød. Ikke alene skabte vores testkøkken et nyt, nyt bud på smagene, men de glødede endda op i ananasring-maraschino-kirsebærpræsentationen. Det lækreste aspekt ved en ananas på hovedet er den karamelliserede frugt. Med vores snittede ananas-topping får du faktisk dobbelt så meget af den klæbrige søde godhed, da den dækker hele kagen. Revet frisk ingefær tilføjer en lysstyrke til opskriften, som du ikke var klar over manglede. Selvom denne kage ligner at den kom direkte fra Instagram på en bageblogger, kan enhver trække den af. Hvorfor? Som med mange af vores hæfteopskrifter kommer denne sammen med hjælpen og letheden i din troværdige støbejernspande.

Når friske ferskner florerer, har ferskenskomager tendens til at få al opmærksomheden. Selvom vi ikke kan argumentere for, at skomager er utrolig lækker (og åh-så-let!), Sætter vi de bagningsevner, vi mestrede sidste år på prøve og prøver en ny måde med ferskner til sommer. De let krydret kagelag, der er møre med kærnemælk, er fantastiske, men de er virkelig bare en form for den sande stjerne i denne opskrift - Fersken smørcreme. Sørg for at bruge smør af høj kvalitet til denne opskrift, der starter med vores foretrukne trick til at tilføje rigdom til enhver dessert: brunet smør. Læg et par saftige ferskenskiver oven på kagen for en enkel, men fantastisk præsentation. Du sætter din go-to skomager opskrift på standby, når du skærer ind i denne skønhed.

Husker du flødeskum-og-kager fra barndommen? Vi fantiserede det (men bevarede charmen og smagen) med denne lagdelte dessert. Hjemmelavet flødeskum med aroma af vaniljeekstrakt og let tonet pink med jordbærsyltetøj gør det endnu mere specielt. Pisk den tunge fløde lidt mere, end du normalt ville, men overbeat det ikke. Du vil have det til at være pænt og tykt, så lagene er så pæne som muligt. Du har brug for kun fem ingredienser for at trække denne ud, så det er en fantastisk budgetvenlig mulighed, når du allerede har brugt en smuk krone på grill til din samling i fjerde juli. I sommerdagens hundedage kan det blive for varmt til selv at tænke på at tænde for ovnen, hvilket er en anden grund til, at vi elsker denne dessert uden bagning. Nogle kloge ord fra testkøkkenet for at sikre, at din kage viser sig: Brug en kagestativ, der er mindst 12 tommer bred og anbring en papirserviet (eller pergamentpapircirkel) i midten af ​​stativet for at bruge den som vejledning til opbygning af lag. Til sidst afkøles kagen i køleskabet i mindst fem timer. Dette giver småkagerne masser af tid til at blødgøre, så kagen kan snittes pænt.

I maj er Syd allerede i sved-inde-på trods af aircondition-tilstand. Juni og juli bliver på en eller anden måde varmere, men er tålelige for de vant. Sydboere ved dog: Augustvarme er et helt andet dyr. I klæbrig, uundgåeligt augustvejr er der ikke noget mere forfriskende end smagen af ​​kølig Key lime -tærte. Heldigt for dig har vi gjort den sydlige klassiker til en lettere kage end nogensinde, der er lavet til at fodre en mængde. Med en cremet pisket topping og masser af Key lime -smag behøver ingen at vide, at denne kage startede med en æske med blanding.

Når temperaturen begynder at falde, selv den mindste smule, er vi klar til at foregive, at "fald" er en sæson i syd. I løbet af efteråret, eller som vi kalder det, fodboldsæsonen, elsker vi en bourbon -drink til at varme os op ved en bål. Uanset om du kan lide at nippe til bourbon eller ej, vil du elske den rigdom, den tilføjer til denne ostekage. Hvis cheesecake og bourbon ikke var nok til at bevise, at du skulle lave denne opskrift, er vi her for at minde dig om, at den indeholder en praline -topping. Vores testkøks hemmelighed bag silkeblød ostekage? Flødeost og æg ved stuetemperatur. Dette sikrer, at æggene korrekt indarbejdes i fyldet, og det er cremet, når alt kommer ud. Du kan tilberede cheesecake og praline topping natten før du serverer dem, hvilket altid er en gevinst i vores bog. Et ord til de kloge: Lav lidt ekstra praline -topping; det er guddommeligt over vanilleis.

For os handler efterår om at bage med høstfriske æbler. Varme krydderier og bagte æbler får et hus til at lugte utroligt, og denne tætte pundkage er den første opskrift, vi laver til sæsonen. Når du skærer i denne kage, vil gæsterne glæde sig over et overraskelsesbånd af hjemmelavet æblesmør. Vores Slow-Cooker æble smør er lækker over varme kiks eller pandekager, men det er en perfekt tilføjelse til denne kage. Spooning karamel frosting over det udførlige Bundt -mønster er visuelt smukt, men så meget lettere end isning af en lagkage. Apple chips er en butik købt cinch at arrangere ovenpå.

Thanksgiving handler normalt om tærten, men i år går vi useriøst. Bare rolig-denne smukke lagkage har al smagen af ​​din opskrift på pecannødt tærte. Denne bedøvelse har pecan tærtefyld, pecan tærte kag lag og en rig og cremet brunet smør frosting... Pie hvem? Et par tip lige fra testkøkkenet: Når du laver din kagedej, skal du kun piske æggehviderne, indtil der dannes stive toppe - ikke overbeat. Fold dem derefter forsigtigt i dejen. Æggehviderne er med til at gøre kagelagene lette og møre. Hvornår bruner dit smør, sørg for og hæld det straks i en lille glasskål for at forhindre, at smørret bliver for mørkt og brænder i gryden. Til sidst, hvis din pecannødtfyldning ikke let spredes, skal du bruge en spatel til at "arbejde det" i skålen for at løsne den og gøre den mere formbar.

Da vi antager, at du vil lave årets Stor hvid kage i december besluttede vi at sætte vores ivrige bagere til en sidste test inden nytårsdag. Denne kage har brug for tid til at slappe af, så planlæg at lave den en dag (eller endda to!) I forvejen. Denne smukke dessert har den klassiske form som en traditionel Buche de Noel med endnu mere festlig smag. Den bløde, krydret honningkagekage og cremet æggesnapsfyld er et perfekt match, og med kagerullepræsentationen får du noget af hver i hver sidste bid. En støvning af pulveriseret sukker på toppen tilføjer en sidste snedækket touch til dit feriemåls finale.