Připojte se k našemu řediteli testovací kuchyně Robby Melvinovi, který předvádí, jak snadné je připravit pekanovou karamelu, jednu z našich oblíbených jižanských sladkostí. Existuje tolik způsobů, jak vařit s pekanovými ořechy, zvláště pokud jde o dezert. Tato pekanová karamela je jedním z nejchutnějších způsobů, jak získat ořechová příchuť pekanového ořechu v balíčku o velikosti sousta.
Nejprve si podložku na želé naneste alobalem, nastříkejte ji sprejem na vaření a rozprostřete šálek pekanových ořechů, aby se pánev naplnila. V hrnci na sporáku smíchejte máslo, cukr a vodu. Přiveďte tyto přísady na teplotu 310 stupňů, což je správná teplota pro „tvrdé cukrovinky“ etapa." Ujistěte se, že neustále mícháte, protože cukr má tendenci se shlukovat a lepit, pokud zůstane stagnující. Toto neustálé míchání v kombinaci se správnou teplotou vytvoří karamel pro naši karamelku. Robby dává přednost míchání směsi klasickou vařečkou, ale můžete použít i žáruvzdornou gumovou stěrku. Teplota je nejen důležitá pro to, abyste se dostali do fáze tvrdých bonbónů, ale také naznačuje, jaký druh „praskliny“ bude vaše karamela mít, když ji rozbijete. Jakmile směs dosáhne karamelové konzistence, nalijte ji na pekanové ořechy v pánvi na želé. Zatímco je karamel ze sporáku ještě horký, přidejte na něj nakrájené kousky čokoládových bonbónů. Začnou se tát a mísit se s karamelem pro dokonalou kombinaci svátečních chutí. Nechte svou karamelu vychladnout alespoň 30 minut, než se pustíte do praskání.
Karamela je skvělá sladká pochoutka na dovolenou. Udělejte pár šarží pekanových karamelek, zabalte je do průhledných pytlů se slavnostní stuhou a dejte je sousedům a hostitelkám po celou sezónu promyšlený, domácí dárek. A talíř pekanové karamely můžete kdykoli položit na prázdninové setkání-ať už v obývacím pokoji na pastvu před večeří nebo na dezertním stole. Kousky karamely se snadno zvedají a jedí, když jste na cestách, takže jsou doplňkem prázdninových párty.