Тестовата кухня на южния живот

Какво представлява тестовата кухня на Southern Living

Днес, на Южен живот Test Kitchen е споделено съоръжение от 40 000 квадратни фута в Бирмингам, Алабама, с 28 станции за готвене, гигантски килер и фризер, както и уреди и инструменти, предназначени да имитират тези на повечето домашни готвачи. Обслужва се от екип от професионалисти в тестовата кухня с дълбок опит в разработването на рецепти, от готвачи на сладкиши и експерти по скара до диетолози и диетолози.

История на Southern Living Test Kitchen

През 1970 г., четири години след премиерен брой на Южен живот се появи на будките за вестници, публикувахме първия си колекция от рецепти, подготвен от основателя на редактора за храни Лена Стърджис. С нарастването на популярността на списанието нараства и подаването на рецепти от читатели - понякога наброяващи хиляди всеки месец. За да се създаде стандарт за върхови постижения за всяка публикувана рецепта, бяха изградени модерни тестови кухни и оборудвани с квалифицирани домашни готвачи. През 1976 г. Jean Wickstrom Liles става редактор на храните и създава протокол за тестване, който гарантира, че само най-добрите и надеждни рецепти ще бъдат отпечатани. „Участието на читателите“, каза Лайлс, „беше част от магията на

Южен живот.” Тъй като южняшките вкусове и съставки се промениха през десетилетията, така се промениха и рецептите, но това, което не се промени, е ангажиментът на нашата марка да гарантира, че всяка рецепта е абсолютно безопасна.

Разработване и тестване на рецепти за южняшки живот

При Южен живот, ние искаме домашните готвачи да бъдат възможно най-уверени и успешни в кухнята, така че нашият екип за хранене се грижи много за всички рецепти, които публикуваме. Една рецепта се тества поне два пъти от Test Kitchen Professionals. Всеки път много хора в Test Kitchen опитват и преглеждат рецептите, за да се уверят, че отговарят на нашите стандарти по отношение на вкус, външен вид, автентичност и др. След това рецептите се редактират за яснота и последователност от служителите на Test Kitchen, както и от Южен живот редакционен екип.

Въпреки че правим всичко възможно да предотвратим грешки в рецептите, те се случват от време на време. Веднага след като разберем за проблем, ние работим с Test Kitchen за отстраняване на неизправности и повторно тестване, ако е необходимо, и актуализиране на рецепти, ако е необходимо.

Процесът в 4 стъпки

1. Всяка рецепта е разработена от Test Kitchen Professionals в Бирмингам, Алабама.
2. Рецептите се дегустират и рецензират от Южен живот редактори и персонал на Test Kitchen.
3. Всяка рецепта се тества два пъти и след това се редактира за точност и яснота.
4. След като рецептите бъдат одобрени, те се стилизират, фотографират и публикуват в Южен живот Списание и нататък southernliving.com.
   

Екипът на тестовата кухня

The Южен живот Test Kitchen е част от DotDashMeredith Food Studios. Талантливият екип от разработчици на рецепти, кулинарни стилисти, стилисти за реквизити и фотографи създава съдържание за някои от любимите ви печатни и цифрови марки. Южен живот рецептите се разработват, тестват и снимат в нашите Бирмингам, Алабама, Test Kitchen и Studios.

Редакционният екип на Southern Living Food

През годините читателите са успели да намерят Южен живот рецепти в повече от нашето списание и най-продаваните готварски книги. Сега разработваме рецепти, които се намират изключително на southernliving.com, както и на нашите социални медийни платформи като Pinterest, Instagram, Facebook, TikTok, Snapchat, и YouTube. Необходим е екип от редактори с дълбоки познания и опит в южняшката храна, за да се уверите, че всяка рецепта е тествана, изпробвана и готова за споделяне с нашата аудитория в различни платформи. Екипът включва Лиза Черикола, Алана Ал-Хатлани, Джош Милър (на снимката по-горе, отляво), както и Кимбърли Холанд и Айви Одом.