Въпреки многото предизвикателства, пред които се изправих при приготвянето му, този пай беше ПРЕКРАСЕН! Аз притежавам само малък кухненски робот с 2 чаши, така че реших, че просто ще направя кората по старомоден начин с блендер за сладкиши. Начупих го на малки грахчета мазнина и с помощта на вилица смесих цялата вода (както правиш ти) и го сложих в хладилника да се охлади, но беше очевидно, че това няма да работи. Никога нямаше да се разточи в хомогенна великолепна кора. 24 часа чилиране по -късно (и денят на партито) реших на последно усилие, преди да се откажа и направих обущар с моите 5 пинта плодове. Разчупих много ронливата кора и я забих в моя малък процесор и пулсирах, малко по малко. ПРОРАБОТИ! Потупах трохите отново и ги разточих на восъчна хартия с лист пластмасова обвивка между щифта и тестото, без допълнително брашно и излязох с най -красивата кора. За съжаление, моят самотен набор от тежести за пай не запълни желирания тиган, но 3 торби червен боб И теглото на пая по -късно бях готов. Кората излезе точно както беше планирано.
Сега за драмата с тапиоката. Видът, който купих, ВЕЧЕ беше смачкан, така че просто го изхвърлих, но докато се изпече, видях, че има твърди парчета от него, плаващи по върха на пая, след 40 минути, покрих баницата с огромен лист калаено фолио с изрязан център, така че кората да се покрие и да се наложи да се свари това отнема още 20 минути, докато видях как соковете от центъра бълбукат (което интернет ме увери, че ще накара парчетата ми тапиока да се „активират“ в желе доброта). Извадих го и казах на всички, че е съсипан. Можех да ВИДЯ твърдите парчета отгоре, извадих едно с нокътя и го захапах. Трудно. Би било хрупкаво и грубо. НО седем часа по -късно, когато дойде време за баница, ТЕ БЯХА! Моята пита беше перфектна. Кората беше невероятна, боровинките бяха перфектни. Не се изля в тъпа каша, докато нарязвам филийки. Нямаше твърди парчета. Всеки човек го обичаше. И с гордост казах, че греша! Не знам какво се случи, но се получи!
И така, пиша този дълъг преглед, за да ви кажа, че дори и да почувствате, че се е объркало, в крайна сметка може да бъде не само приемливо, но и УДИВИТЕЛНО. Прочетете още