Разбъркайте заедно малини, лимонов сок и 1⁄2 чаша гранулирана захар в средна купа. Покрийте; съхранявайте в хладилник поне 30 минути или до 1 час.
Загрейте фурната до 425 ° F. Разбийте брашното, бакпулвера, содата, солта и останалите 2 супени лъжици гранулирана захар в голяма купа. Нарежете маслото с пасатор (или използвайте върховете на пръстите), докато сместа наподобява грах. Добавете мътеница и разбъркайте внимателно с шпатула или дървена лъжица, докато се комбинират добре и се рошат. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете внимателно, докато тестото се събере, 2 до 3 пъти. Тестете тестото с леко набрашнени длани до дебелина 1 1/2 инча (не използвайте точилка). Изрежете бисквити с помощта на 2 ½-инчов кръгъл нож, събирайте и потупвайте парчета още веднъж, за да направите 12 бисквити.
Поставете бисквити на разстояние около 2 инча една върху друга, покрита с хартия за печене. Охладете 30 минути. Намажете върховете на бисквитите с 2 супени лъжици тежка сметана; поръсете със захар за шлайфане. Печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво, 18 до 20 минути. Охладете върху лист за печене 10 минути.
Поставете пудрата захар в купата на електрически миксер, снабден с приставка за разбиване. Изстържете семената от ванилов боб на пудра захар; добавете останалите 2 чаши течна сметана. Разбивайте на средна скорост, докато се образуват меки върхове, 4 до 5 минути. Разделени бисквити; поставете върху чинии или голяма чиния. Сложете лъжица малинова смес върху долните половини бисквити. Dollop с бита сметана, поръсете със затоплен горещ сос от фъдж и поръсете с шоколадови стърготини; покрийте с бисквити.