30 ретро торти от юг, които заслужават завръщане

Рецепта: Шоколадова торта с майонеза

Колко време ни отне, за да разберем, че сладкишите на мама са толкова влажни заради тези на Дюк? По -дълго, отколкото бихме искали да признаем. Дотогава всеки южняк е твърде далеч в вкусната шоколадова торта, за която не би могъл да се интересува по -малко, че майонезата все пак е тайната.

Рецепта: Торта Доберже с лимон и шоколад

Това е оригинал от Ню Орлиънс. Торта за специален повод, доберж е шест до девет слоя ванилов пандишпан, поставен между крем или кремав пълнеж. Тази конкретна версия от половин и половина обаче е класически регионален фаворит. Направихме го малко по-лесно, като използвахме извара с лимон в буркан и шоколадов пудинг, закупен в магазина.

Рецепта: Торта от ябълков стек

Подобно на всички сладкиши с ябълки, тази има по -добър вкус след няколко дни почивка. Според Апалачския фолклор тази торта традиционно е сватбен деликатес, направен от слоеве, донесени поотделно от жени в общността, които след това са подредени заедно. (Коефициентите са, че тази легенда не е вярна, но със сигурност звучи романтично.)

Рецепта: Торта с конфитюр от къпини

Кентукците обичат да казват, че сладкишът с конфитюр принадлежи на тяхната държава, колкото и дербито или бърбън, но тортата, пълна с подправки, всъщност е била пренесена в региона от немски имигранти първоначално. Това е традиционен празничен десерт, който използва домашно сладко от горски плодове и каквито и ядки могат да бъдат събрани на място (като пекани или черни орехи).

Рецепта: Торта с колибри

Това е най -популярната рецепта в Южен живот история. Трябва ли да кажем повече? Ако тази торта не е украсила чинията ви, добре, със сигурност не сте от тук.

Рецепта: Тексаски листна торта с лед

Тексас твърди, че тази сладка торта като своя собствена, датираща от средата на 20 век. Може би заради пеканите, съставка, която расте в изобилие в Lone Star State; или може би поради присъщото упадък, което отговаря на сметката: "Всичко е по -голямо в Тексас!"

Рецепта: Тортата Лейн

Той е толкова наситен в южната история и традиция, колкото сладкият чай, който пием. Преди повече от 100 години тази торта спечели окръжното панаирно състезание в Колумб, Джорджия, а по -късно беше включена в литературната класика, Да убиеш присмехулник. Пълнената с плодове, наситена с бърбън, торта с меренге е културно завръщане, което заслужава опит.

Рецепта: Торта Кока-Кола

До 90-те години на миналия век използването на Coca-Cola във всичко-от барбекю до торти с ламарини-беше стандарт сред южняците. Ние дори избрахме тази известна рецепта за торта с кола, за да я включим Южен животПървата готварска книга - 1970 -те Най -добрите ни рецепти -макар че листната торта придоби широка любов едва през 90 -те години, когато Cracker Barrel добави шоколадова версия към менюто си.

Рецепта: Лимонена торта със сирене

До 40-те години на миналия век почти всеки добър готвач на юг от Линията Мейсън-Диксън имаше в репертоара си рецепта за сладкиш с лимонено сирене. Вътре ще откриете меки слоеве за торта, сандвич богата, маслена извара от лимон. Отвън тортата е замръзнала в кремообразен маслен крем, овкусен с лимон и портокал.

Рецепта: Кална торта от Мисисипи

Декадансът беше името на играта през 80 -те години, както бе отбелязано от нарастването на рецептите за десерти с името „кал“ в тях. Приемането на Мисисипи може да е най -богатият, най -тъмният, най -упадъчният шоколадов десерт, който някога сте хапвали. (О, там има и някои маршмелоу.)

Рецепта:Карамелена торта

Това е избраното лакомство за рожден ден за много южняци, но само мама на мама знаеше как да получи тоя глазур точно както трябва: не твърде тъмно, не твърде светло. Но, благослови сърцето й, мама никога няма да спре да опитва.

Рецепта: Шоколадова торта с малък слой

Известна най -добре под линията Gnat, височината на тази висока шоколадова торта може да се основава на кой рожден ден празнувате. Невероятно и с височина, тортата е всичко друго, но малко, докато използваните 10-18 слоя са тънки и перфектно изпечени. Това е подвиг, без съмнение, но напълно си заслужава.

Рецепта: Най -добрата торта с моркови

Тортите с моркови са толкова близки до древната история, под една или друга форма. Но декадентските версии, които южаните обичат днес, осеяни със съставки като орехи пекан, кокос, ананас и подправки, наистина излязоха след Втората световна война. Традиционните слоеве, осеяни с ядки, са покрити с глазура от крема сирене и готови за всеки повод.

Рецепта: Торта с Джем Бунд от Тенеси

Мнозина казват, че произходът на сладкиша със сладко се крие дълбоко в Апалачия, където закупената от магазини захар често е била оскъдна и десертите са били подсладени с домашно приготвени конфитюри и консерви. Тази версия на Bundt е изпълнение на Тенеси, изпълнено със сладко от къпини и покрито с глазура от карамел.

Рецепта: Червена кадифена торта

Въпреки че тази рецепта придоби популярност в средата на 1900-те години, когато оцветителите за храни влязоха в мода, пурпурната торта наистина се превърна в национално богатство след любимия си фен през 1989 г. Стоманени магнолии под формата на торта на младоженец с форма на броненосец. Това е шедьовър с епични размери.

Рецепта: Лимонено-портокалова шифонова торта

Известен Хари Бейкър представи шифоновата торта в средата на 20-ти век и тя беше наречена първият „нов“ вид торта от над 100 години. Дотогава гъбите и маслените сладкиши царуваха върховно. Той държеше на тайната си съставка - използвайки масло вместо масло - докато не продаде рецептата в края на 40 -те години. Цитрусовите аромати са направени, за да се сдвоят с пухкавите слоеве.

Рецепта:Кафе Baba au Rhum

Това не е южен празничен сезон без нещо, което определено е напоено с ром: ром топчета, ром торта, ром пунш. Казвате го. Тази торта с кафе и ром постига определен баланс, който ни предпазва от заспиване на верандата на партито.

Рецепта: Кокосовата торта от шифон

Едно от бижутата на южното печене, кокосовата торта царува над южните трапезни маси повече от сто години. Тази почит включва слоеве, опаковани с кокос, бит шоколадов крем с бял шоколад и богат пълнеж от кокос-маскарпоне.

Рецепта: Торта с ананас с главата надолу

Някой някога си е помислил, че маслото, кафявата захар и ананасът трябва да се готвят заедно на дъното на чугунен тиган, за да се получи вкусно гъвкав залив за торта, когато се обърне. Че някой заслужава награда. Обърнатата торта е малко южен специалитет.

Рецепта: Немска шоколадова торта на мама

Първото нещо, което трябва да знаете за тази реколта торта: Не е немски от сорта ледерхозен, но вместо това този от немския сладък шоколад. Богатата глазура, наситена с пекани и люспи кокос, е отличителната звезда на рецептата.

Рецепта: Листова торта с царевично сливово сливи

Подобно на пикантно-сладкото равновесие на моркови, напоени с тръстиков сироп, тази торта, покрита със сливи и горски плодове, използва южен продукт: царевично брашно. Ароматизиран фино с ванилия, това не е твърде сладко традиционно лакомство.

Рецепта: Торта с мраморен пекан

Направо от Южен живот архиви-за да бъдем точни през 1993 г.-тази торта с мраморен килограм е любима за празниците, която може да се сервира такава, каквато е, или да се подслади малко с домашно приготвена сметана. Смятаме, че мама може би го е харесала малко повече, тъй като можете да направите напред и да го замразите, преди тъквите да влязат в града.

Рецепта:Торта с ягоди и крем

Тази яркорозова розова торта беше безпроблемна за рождени дни, благодарение на лесна форма 9x13 и използване на готово глазура. Да не говорим, той включва любима реколта съставка: желатин.

Рецепта: Торта с крема сирене

Има няколко разновидности торта с килограм, които южният готвач трябва да знае, без преговори. Мътеница, заквасена сметана и паунд торти с крема сирене са сред тях. Тази основна рецепта може да се ползва на елен или в комбинация с горски плодове и бита сметана.

Рецепта: Сладка торта

Развлекателният експерт, Елизабет Хаскел, каза, че когато майка й говори за този деликатен десерт, очите й се оцветяват. Достатъчно казано? Южният фаворит беше продаден в ресторанта Lowry Motor Court в Грийнвил, Мисисипи, изложен от регистъра под стъклен купол в перфектно квадратни филийки, увити във восъчна хартия.

Рецепта: "Лек" плодов кекс на Касандра

Това е връщане към миналото на Коледа на южняците. Това е деликатес, който ще продължи по -дълго от повечето, както се казва на шега. Ако сте скептично настроени към това празнично лакомство в старата школа, знайте, че тази рецепта е обърнала дори и най-мразещите плодове хора в региона.

Рецепта: Торта с колибри Бунд

За първи път беше представена рецептата за торта с колибри Южен живот през 1978 г. от г -жа. Л. Уигинс от Гринсборо, Северна Каролина (и оттогава се превърна в най -популярната рецепта на списанието). Мама одобри това завъртане на класическата южна торта поради относителната му лекота и безпроблемно време за работа в сравнение с многопластовата версия - без да се жертва невероятният вкус на натрошения ананас, банани, канела и пекани.

Рецепта: Торти Grand Marnier

Сладките торти могат да привлекат най -голямо внимание, но тортата с паунд е истинският южен работен кон. Направена в тиган или мини кичури, тази класическа рецепта се връща към южната практика да добавяте малко ликьор или спиртни напитки към торта, за да я поддържате влажна и вкусна. Тази конкретна версия идва от Аугуста, Джорджия, като любима по време на чай, която следва времето на чай.

Рецепта: Японски плодов кекс с лимонено-кокосова глазура

Тази идея за плодов кекс бързо се превърна в любима на читателите, след като беше изпратена от Сюзън Хюстън от Тъкър, Джорджия и представена в нашия брой от 1990 г. за ноември. Някои го придават на факта, че изобщо оставя захаросани плодове, докато други казват, че това са слоевете, пълни с подправки, покрити със сладка глазура от лимон и кокос.