Подходът на лятото ни сърби за всичко, което сезонът предполага. С нашите прясно боядисани веранди готови и нашите възглавници, покрити с цветен прашец, са само спомен, подготвяме менютата си и запалваме фенерите си в подготовка за дълго лято на вечери на верандата. Първи в менюто? (Второ до сладък чай, разбира се.) Морски дарове. Без значение дали нашите меламинови чинии сервират солени лакомства край морето, езерото или разпръсквача в задния двор - просто не можем да си представим лятна храна без впечатляващо разпространение на ароматни морски създания. Не за да играем любими, но масленият, солен рак със сигурност заема специално място в сърцата ни - и в стомаха. И въпреки че твърдо вярваме, че всеки готвач у дома трябва да овладее изкуството на перфектна торта с раци, класически рецепти като това са само началото. Най -новото допълнение към нашия списък с летни кофи? Гответе всяка една от тези рецепти за раци от следващо ниво една по една.
Ако все още не сте, време е да превърнете това в лятна традиция. Колбас от Андуил, царевица и картофи правят пълно хранене на едно красиво блюдо.
Запознайте се с другия солен пай, който трябва да приготвите това лято. Отдръпнете се, домати.
Тези сандвичи с отворени лица имат вечеря на открито изписана навсякъде. Сервирайте с нещо студено студено за пиене.
Тази свежа и лека салата е просто облечена, но все пак успява да опакова целия вкус.
Добрата торта с раци е нищо без еднакво добър сос. Това майо от Old Bay усилва ароматите във вкусната торта.
Независимо дали търсите идеалното лятно потапяне или правите предварително, за да запасите фризера си, това топло и солено потапяне е перфектният избор.
Спанак и артишок са класически спътници, но месото от раци ще бъде вашето ново любимо сдвояване. Тази рецепта за предястие е идеална за лятно готвене.
Осигурете си летни вечери през седмицата с тази лека рецепта за лингвистика. Най -добре се сервира с много хрупкав хляб и бяло вино.
Напълнете кремообразна купа на тази емблематична супа от Чарлстън с лъжица шери.
Да, те наистина са най-добрите. Направете една или две партиди и не пестете от слава.
Ако никога преди не сте правили домашен ремулад, пропускате. Хрупкави, перфектно изпържени раци с мека черупка са сгушени в кифличка и са нарязани с нашата първокласна версия на задължителната подправка от морски дарове.
Ако един вид морски дарове не е достатъчен, ние повишихме антето с комбинация от раци и скариди, която непременно ще ви отслаби в коленете. Поръсете с препечени бадеми и сервирайте с кростини.
Ако сте фен на раци, подправки от Олд Бей и артишок (кой не е?), Това е потапянето за вас. Печете, докато стане горещо, с мехурчета и ви моли да се вкопаете направо.
Мини сладкиши с раци са любимо предястие на феновете, които по някакъв начин успяват да се съчетаят с почти всичко друго, което се случва в менюто.
Това ястие от Lowcountry е истинска регионална класика. Ако имате късмета да се сдобиете с пресни, цели сини раци за използване в тази рецепта, откажете се от отделните консерви и сервирайте Deviled Crab в самите черупки.
Оризът от раци, популярно ястие в ниските страни, но особено в общностите на Gullah Greechie, се отличава с вкусна комбинация от вкусове, които могат да работят или като основно ястие, или като гарнитура. Бекон, месо от раци, лук и ориз със зелен пипер с вкус на доброта, който иска „mm-hmm ..“ още от първата хапка.
Не смесвайте прекалено много тази рецепта за сладкиши с раци, за да извлечете максимума от еднократното си раково месо. Хвърлянето, докато съставките просто се комбинират, ще даде на тортата повече текстура и вкус.
Тази гореща гювеч е класика на Мериленд. Взема еднократно раково месо и го сдвоява с неустоимо кремообразен сос, пълен с аромат. Можете да ги направите в отделни рамекини или по -голям гювеч. Сервирайте със странична салата, за да стане пълноценно ястие - о, и не забравяйте бялото вино.
Кремообразно студено потапяне с нотка на носталгия е точно това, което липсва на масата ви. Внимателно разбъркайте съставките, след което сервирайте с целина, кростини или тост точки.
Тези сладкиши с раци се събират само за 45 минути, което ги прави идеални за забавно хранене през седмицата.
Тази замразена салата е направена от цитрусов желатин и е украсена с бучка от раци.
Украсете тази гореща глупост със семена от бен за малко хрупкане. Той е чудесен за обслужване на тълпа.
Сервирайте тези кученца от ракови торти с любимия си ремулад или коктейлен сос за вкусно мезета. Тихите кученца, южна класика, направена чрез пържене на тесто от царевично брашно, се превръщат в морски дарове. Сервирани с кремообразен, гъст потапящ се сос, тези солени същества са чудесен вариант за хранене или предястие, което има за цел да впечатли. Замразете всички остатъци и размразете до 3 месеца по -късно.
Ако някога е имало потапяне, достойно за почивка, това е всичко. Сирене Gruyère, сух шери и бучка раци внасят магията в сметанов сос, който е идеално гладък с малко топлина. Не забравяйте да държите потапянето топло или в бавна готварска печка, или в чиния за разтриване.
Можете да увеличите смления червен пипер или да го вдигнете с още една назъбена, като добавите натрошен червен пипер - ако сте любители на топлината. Подготовката е толкова лесна, колкото добавянето на първите 12 съставки към бавна готварска печка, разбъркване и оставяне да се готви за два часа. Само не забравяйте да разбъркате лимоновата кора преди сервиране.
Как да направим сладкиши от раци ултра-южни? Разменете галета или панко за трохи от царевичен хляб, разбира се.