Пригответе кората: Разбийте заедно яйце и 1 супена лъжица ледено студена вода в малка купа, докато се смесят добре. В кухненски робот комбинирайте брашно, захар и сол. Използвайки гърба на малък нож, изстържете семената от зърна ванилия в кухненския робот. Пулсирайте, докато се смеси добре, около 5 до 6 пъти. Добавете масло; пулс, докато сместа наподобява грубо брашно, 5 до 6 пъти. При работещ процесор постепенно добавяйте яйчената смес. Обработвайте, докато тестото едва започне да се събира (добавяйки още вода, 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо). Оформете плосък диск. Увийте в пластмасова обвивка; охладете 2 часа или до 2 дни.
Пригответе стреузела: Разбъркайте заедно кафява захар, масло и сол в купа. Разбъркайте брашното, бадемите и джинджифила, докато се смесят равномерно. Заделени.
Пригответе пълнежа: Комбинирайте боровинки, захар и портокалов сок в тенджера. Гответе на среден огън, като разбърквате често, докато боровинките току -що изскочат, 5 до 7 минути. Свалете от огъня; изсипете сместа в купа. Охладете 20 минути, като разбърквате от време на време. Сгънете кора, круши, царевично нишесте, канела и индийско орехче в смес от боровинки.
Сглобете пай: Развийте диска с тесто и разточете върху леко набрашнена повърхност в 13-инчов кръг. Поставя се в 9-инчова чиния с дълбока чиния. Сгънете ръбовете под. Използвайте малка лъжица, за да създадете модел около ръбовете. Замразете 15 минути.
Загрейте фурната до 375 ° F. Лъжица за пълнене в подготвена чиния за пай. Натрошете стреузела на малки и големи парчета над пълнежа. Печете на най -долната решетка на фурната, докато горната част стане златистокафява и коричката стане златиста (екраниращи ръбове, ако е необходимо, след 20 минути), 40 до 45 минути. Охладете напълно върху решетка, 2 часа, преди да сервирате.