Разбийте омекотеното масло и захарта със здрав миксер за стойка, снабден с приставка за гребло на средна скорост, докато стане кремообразен, около 2 минути. Добавете ванилия и разбийте, докато се смеси. Разбъркайте заедно брашно, какао и сол в купа; постепенно се добавя към сместа с масло, като се разбива на ниска скорост, докато се комбинира, около 1 минута.
Загрейте фурната до 325 ° F. Развийте 1 диск за тесто; поставете върху леко набрашнена работна повърхност. Разточете диска до дебелина 1/4 инча. С помощта на 2 1/2 инчов нож във формата на сърце изрежете 12 бисквитки от тестото, като превъртите парчетата, ако е необходимо. С помощта на 1-инчов нож във формата на сърце изрежете дупки в центровете на 6 бисквитки (оставяйки останалите 6 бисквитки цели).
Подредете 6 -те цели бисквитки върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия. Подредете 6-те изрязани бисквитки на отделен лист за печене, покрит с пергамент. Печете в предварително загрята фурна, докато дъното леко покафенее, 9 до 11 минути (изрязаните бисквитки ще се изпекат малко по-бързо). Охладете върху листа за печене 2 минути; прехвърлете върху решетки, за да се охлади напълно, 20 минути. (Можете да изпечете неизползваните центрове от изрязаните сърца 6 до 8 минути.)
Разпределете равномерно крема от блат между 2 малки купички. Оцветете крема в 1 купа с 2 капки розов оцветител за храна и разбъркайте, за да се включи. Оставете крема във втората купа неоцветен. Разпределете равномерно розова крем сред центровете на 6 от целите бисквитки; намажете неоцветена крем върху останалите 6 цели бисквитки. Поставете бисквитките, покрити с крем, върху лист за печене; украсете с поръсване или захар за шлайфане по желание. Топ бисквитки, покрити с крем, с изрязани бисквитки, за да направите 12 сандвича с бисквитки.