Кредит: Антонис Ахилеос; Реквизит Стайлинг: Мери Клейтън Карл Джоунс; Оформяне на храна: зала Емили Наборс
Началото на новата година винаги е изпълнено с наслада, но предполагаме, че сте съгласни, когато казваме, че никога не сме били по -развълнувани да видим календара на 1 януари, отколкото през 2021 г. Тъй като у дома усъвършенствахме уменията си за печене през 2020 г., е подходящо да започнем годината с нещо като предизвикателство за готвене. Фокус върху уелнес? С удоволствие. Посещавайте по -често фитнеса? Може би. Оставете чашата вино с вечеря? Вероятно не. Много добронамерени Новогодишно решение са забравени до средата на февруари, но имаме програма, която се обзалагаме, че ще се придържате през цялата година. Всеки месец печете торта. Мислете за този списък като за вашия списък с кофа за печене за годината. Не само завършването на проект за печене идва с лично чувство за постижение, но смятаме, че вашето семейство също ще застане зад тази месечна традиция. Експертните домашни пекари ще харесат предизвикателството на ролка с джинджифилова торта през декември, докато начинаещите могат да се втурват лесно с едно ястие Wacky Cake. С тази вариация на
рецепти за сладкиши, ще усъвършенствате декоративните си способности и ще опитате нещо ново. Празнувайте празниците с нови традиции за торти и направете най -сладките спомени със семейството си, докато печете. Независимо дали предпочитате кексчета, чийзкейк, сладки слоеве или пачки, в този списък има торта за всеки вкус и ниво на умения. Както ни показа 2020 г., никога не знаете какъв гаечен ключ ще хвърли в плановете ви. Независимо от резолюциите, които оставяте неизпълнени, винаги, винаги, винаги има торта. Ако сте готови да започнете играта си за печене, предварително загрейте фурната и молива в тези рецепти - време е да започнете.Започнете годината точно с този упадъчен реколта десерт, който е идеален за споделяне с всички любители на шоколада в живота ви. Ако сте на дежурство, помислете за приготвянето на тази торта: Цялата рецепта се събира в действителната форма за печене, не са необходими смесителни купи! Подобно на тексаския блат, сладката глазура се излива върху тортата, докато е още топла за най -мечтаната текстура. Единственото нещо, което тази шоколадова мечта би могла да използва, е студена чаша мляко отстрани.
Освежете обичайния си проект за печене с червено кадифе или шоколад с тази великолепна сладка. Слоеве нежна торта с лимон срещат пухкав крем-сирене с малинова глазура в този елегантен десерт. Не се нуждаете от експертни умения за декориране, за да издърпате това-просто изгладете глазурата и покрийте с пресни малини във формата на полумесец. Тъй като тази торта е напълно от нулата, можете да направите слоевете на тортата до един ден предварително, за да спестите време в деня, в който възнамерявате да я сервирате. Закрепете плътно всеки слой в пластмасова обвивка и съхранявайте в хладилника, докато не сте готови да сглобите последния си шедьовър!
Както студеното февруарско време започва да се размразява, така и нашето отвращение да напуснем къщата. Обядите, книжните клубове и пролетните събирания започват да запълват календара през март, а добрата рецепта за торта с кафе ще бъде най -добрият ви приятел. Дръжте тази лесна рецепта в задния си джоб за следобеден чай със съседите, неделен обяд със свекърите или десерт във вторник след вечеря. Въпреки че не можем да устоим на парче със сутрешното си кафе, тази универсална торта се чувства подходяща за почти всеки повод. Сладкият, хрупкав штреузел е истинската звезда на тази гъста торта и може да се направи ден преди време. Вземете вашите смесителни купи и тръбен тиган- ти ще направиш нечий ден.
Винаги ще имаме място за торта с моркови на нашата великденска трапеза, но тази година се опитваме да изпробваме нови неща. Няма по -приветлива гледка (или очарователна) от тези красиви пастелни кексчета. Въпреки че изглежда като опитен професионалист в Test Kitchen, украсен със сложни гнезда за глазура, те всъщност са направени от кокосови люспи! Обещаваме: Това е DIY, което всъщност можете да направите. Използвахме кокосово мляко и кокосов екстракт в тестото за най -меката торта, която има много повече ухапване от кокосовата смес в кутия. Добавихме и двете съставки към глазурата за крема сирене, за завършен продукт, който е по -пухкав и по -богат от оригинала. Сервирането на тези кексчета е по -лесно, отколкото нарязването на многослойна торта, докато членовете на семейството чакат, и всеки от тях е като подарък в чиния.
Торта с ананас с главата надолу е една от любимите ни ретро рецепти за всички времена, но дори ще признаем: Имаше нужда от блясък. Не само, че нашата Тестова кухня създаде свеж нов поглед върху ароматите, но дори излъчи представяне на ананасовия пръстен-марашино череша. Най-вкусният аспект на торта с ананас с главата надолу е карамелизираният плод. С нашата нарязана ананасова заливка вие всъщност получавате два пъти повече от тази лепкава-сладка доброта, тъй като покрива цялата торта. Настърганият пресен джинджифил добавя яркост към рецептата, която не подозирате, че липсва. Въпреки че тази торта изглежда сякаш е дошла направо от Instagram на пекарски блогър, всеки може да я извади. Защо? Както при много от нашите основни рецепти, тази се съчетава с помощта и лекотата на вашия надежден чугунен тиган.
Когато има пресни праскови, прасковеният обущар има тенденция да привлича цялото внимание. Въпреки че не можем да спорим, че обущарят е невероятно вкусен (и о, толкова лесно!), Ние поставяме на изпитание уменията за печене, които усвоихме миналата година, и изпробваме нов начин с праскови това лято. Леко подправените слоеве на тортата, направени нежни с мътеница, са невероятни, но те всъщност са само средство за истинската звезда на тази рецепта - глазурата от праскова с маслен крем. Не забравяйте да използвате висококачествено масло за тази рецепта, която започва с любимия ни трик за добавяне на богатство към всеки десерт: кафяво масло. Подредете няколко сочни филийки праскови върху тортата за проста, но зашеметяваща презентация. Ще поставите вашата рецепта за обущар в режим на готовност, след като се нарязвате на тази красота.
Помните ли тортата от бита сметана и бисквитки от детството? Предположихме го (но запазихме чара и аромата) с този многослоен десерт. Домашната бита сметана, овкусена с ванилов екстракт и леко оцветена розова с ягодово сладко го прави още по -специален. Разбийте тежката сметана малко повече, отколкото обикновено, но не прекалявайте. Искате да е хубав и дебел, така че слоевете да са възможно най -спретнати. Имате нужда само от пет съставки, за да извадите тази, така че това е чудесна бюджетна опция, когато вече сте похарчили доста стотинка за барбекю за вашето събиране на четвърти юли. В кучешките летни дни може да стане твърде горещо дори да си помислите дали да включите фурната, което е още една причина да обичаме този десерт без печене. Някои мъдри думи от тестовата кухня, за да сте сигурни, че вашата торта ще се получи: Използвайте стойка за торта, която е широка поне 12 инча и поставете хартиена салфетка (или кръг от пергаментова хартия) в центъра на стойката, за да я използвате като ръководство за изграждането на слоеве. Накрая охладете тортата в хладилника поне пет часа. Това дава на бисквитките достатъчно време да омекнат, така че тортата да може да се нарязва добре.
До май югът вече е в режим на изпотяване вътре в климатика. Юни и юли някак се затоплят, но са поносими за свикналите. Южаните обаче знаят: августовската жега е съвсем друг звяр. По време на лепкавото, неизбежно августовско време, няма нищо по -освежаващо от вкуса на хладния варен пай от Key. За щастие за вас, ние превърнахме южната класика в по-лесна от всякога торта, която е направена, за да нахрани тълпа. С кремообразна разбита заливка и тонове аромат Key lime, никой не трябва да знае, че тази торта започва с кутия микс.
Когато температурата започне да пада дори и най -малко, ние сме готови да се преструваме, че „падането“ е сезон на юг. През есента, или както го наричаме, футболен сезон, ние обичаме питие от бърбън, което да ни стопли край огън. Независимо дали обичате да пиете бърбън или не, ще харесате богатството, което добавя към този чийзкейк. Ако чийзкейкът и бърбънът не бяха достатъчни, за да докажете, че трябва да направите тази рецепта, ние сме тук, за да ви напомним, че тя включва гарнитура от пралина. Тайната на нашата тестова кухня за копринено гладък чийзкейк? Крема сирене със стайна температура и яйца. Това ще гарантира, че яйцата се включват правилно в пълнежа и е кремообразно, когато всички излязат. Можете да приготвите чийзкейк и гарнитура с пралине вечер преди да ги поднесете, което винаги е печелившо в нашата книга. Една дума към мъдрите: Направете малко допълнително гарнитура от пралина; божествен е над ваниловия сладолед.
За нас есента е свързана с печене с прибиране на пресни ябълки. Топлите подправки и печените ябълки карат къщата да мирише невероятно и тази гъста паундова торта е първата рецепта, която ще направим за сезона. Когато нарязвате тази торта, гостите ще се зарадват на изненадваща панделка от домашно приготвено ябълково масло. Нашите Ябълково масло в бавна готварска печка е вкусно над горещи бисквити или палачинки, но е идеално допълнение към тази торта. Поставянето на карамелен глазур върху сложния модел на Bundt е визуално красиво, но много по -лесно от глазурата на торта. Ябълковият чипс е чинч, закупен в магазина, за да се подреди отгоре.
Денят на благодарността обикновено е свързан с баницата, но тази година ще бъдем измамници. Не се притеснявайте-тази красива многослойна торта има целия вкус на вашата рецепта за пай с пекан. Този зашеметяващ пълнеж с орехов пай, слоеве от торта с пекан и богата и кремообразна кафява глазура от масло... Пай кой? Няколко съвета направо от тестовата кухня: Когато правите тестото за торта, разбивайте белтъците само до образуване на твърди върхове - не прекалявайте. След това внимателно ги сгънете в тестото. Белтъците помагат да се направят слоевете на тортата леки и нежни. Кога покафеняване на маслото ви, бъдете сигурни и веднага го изсипете в малка стъклена купа, за да предотвратите прекалено тъмно масло и изгаряне в тигана. И накрая, ако пълнежът ви с орехови пайове няма да се разнесе лесно, използвайте шпатула, за да го „обработите“ в купата, за да го разхлабите и да го направите по -пластичен.
Тъй като предполагаме, че ще направите годината Голяма бяла торта през декември решихме да подложим на запалените си пекари последен тест преди Нова година. Тази торта се нуждае от време, за да се охлади, така че планирайте да я направите ден (или дори два!) Предварително. Този красив десерт има класическата форма на традиционен Buche de Noel с още по -празничен привкус. Меката, подправена торта с джинджифил и кремообразният пълнеж от яйчени яйца са перфектно съвпадение, а с презентацията на тортата, получавате по малко от всяка на всяка последна хапка. Прах от пудра захар отгоре добавя последен снежен щрих за финала на вашата празнична трапеза.