Изработване на а тиквен пай без кора е много по -лесно, отколкото да направите такава с кора. Като просто премахнете сладкиша от уравнението, пълнежът от тиквен пай се изпича сам и се превръща в десерт за нарязване. Парче от тази сладка е по -скоро като резен гладък тиквен крем - гарниран с бита сметана и малко прясно настъргано индийско орехче. Ако сме честни, ние наистина мислим, че тази безкрайна итерация може да бъде също толкова добра, колкото традиционната филия за пай. Единствената разлика при печенето на тиквен пай без кора е, че чинията с пай с тиквения пълнеж трябва да се пече на водна баня, вместо директно върху решетка във фурната. Поставяйки чинията за пай в голям тиган за печене и напълвайки тигана с гореща вода, вие се уверявате че нежната топлина на горещата вода във фурната готви плънката равномерно, без да преварява ръбовете. Подправен с носталгична смес от канела, джинджифил, карамфил и индийско орехче, ще откриете, че нашият тиквен пай без кори има вкус точно както искате, но без шум от сладкарски слой.