هناك عدد قليل من الأطعمة التي يتم تناولها على نطاق واسع وفي نفس الوقت غامضة مثل جوز الهند. يعرف الجميع تقريبًا شكلها، ومذاقها، وحتى من أين أتوا - ولكن لأنها تنمو فقط في المناطق الاستوائية الأكثر دفئًا، القليل منا قد رأى واحدة في طبيعتها موطن. من المؤكد أنها تأتي من الأشجار، ولكن أي منها؟ اشجار جوز الهند؟ أو النخيل؟ ولنفكر في الأمر، هل هناك فرق؟
إذا كنت قد تساءلت يومًا عن الفرق بين شجرة النخيل وشجرة جوز الهند، فيمكنك أن تطمئن: فرحلتك الاستكشافية تنتهي هنا. ستجد أدناه الإجابة على كل سؤال لديك حول النخيل وجوز الهند ولكنك كنت خائفًا جدًا من طرحه. إذا كنت غير صبور، كل ما تحتاج إلى معرفته هو هذا: جميع أنواع جوز الهند تأتي من النخيل، ولكن ليس كل أشجار النخيل تنتج جوز الهند. ثم مرة أخرى، إذا كنت من النوع الذي يحب جانب السياق الذي يحتوي على معلوماته - أو فقط من النوع الذي يحب أشجار النخيل حقًا - فسوف ترغب في مواصلة القراءة. قد لا تنظر إلى جوز الهند بنفس الطريقة مرة أخرى!
الماخذ الرئيسية
- شجرة النخيل هي أي نبات كبير في عائلة النخيل، Arecaceae.
- هناك أكثر من 2000 نوع من النخيل، ولكن تشترك جميعها في بعض الأشياء:
- وهي أحادية الفلقة، مما يعني أنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأعشاب أكثر من ارتباطها بالأشجار.
- لديهم أوراق كبيرة ومركبة تعيش لسنوات عديدة.
- كل نموهم يسير في اتجاه واحد: للأعلى. لا تحتوي جذوعها على حلقات شجرة، ولا تنتج فروعًا أو جذورًا أبدًا.
- شجرة جوز الهند هي نوع من أنواع النخيل: Cocos nucifera.
- جميع أشجار جوز الهند نخيل - ولكن ليست كل أشجار النخيل أشجار جوز الهند. نوع واحد فقط ينتج جوز الهند.
- موطن أشجار جوز الهند هو جنوب شرق آسيا، ولكن تم إدخالها إلى المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم.
- جوز الهند هو ثمار شجرة جوز الهند، والجزء الصالح للأكل من جوز الهند هو الجزء الداخلي من البذرة.
- على الرغم من أن جوز الهند من نباتات الزينة الشائعة، إلا أنه لا يُسمح لهم في كثير من الأحيان بإنتاج الفاكهة بسبب مخاطر تساقط جوز الهند.
- إذا رأيت شجرة نخيل لا تنتج جوز الهند، فقد تكون من نوع مماثل – مثل نخلة الملكة أو جوز الهند الحرجي – أو ربما تمت إزالة ثماره لتقليل مخاطر التلف أو الإصابة بسبب السقوط جوز الهند.
- إذا وجدت ثمرة جوز الهند في البرية، فيمكنك تناولها - ولكن تأكد من أنها ليست فاسدة أو متشققة قبل أن تفعل ذلك!
شجرة جوز الهند مقابل شجرة النخيل: أوجه التشابه والاختلاف
1. ما هي شجرة النخيل؟
حقوق الصورة: © lizcoughlan – Stock.adobe.com
تنتمي جميع أشجار النخيل إلى عائلة Arecaceae، وهي عائلة كبيرة ومتنوعة للغاية من النباتات تضم أكثر من 2500 نوع فردي. من الناحية الفنية، فهي ليست أشجارًا على الإطلاق، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأعشاب واليوكا أكثر من ارتباطها بأشجار البلوط والقيقب. تشير كلمة "شجرة النخيل" ببساطة إلى نخلة بحجم شجرة - ولكن إلى جانب الارتفاع، فإن أشجار النخيل ليست شبيهة جدًا بالأشجار.
لسبب واحد، أنها لا تنتج خشبًا حقيقيًا: مثل الخيزران، فإن "خشبها" هو في الحقيقة مجرد قطع من سيقانها السميكة جدًا. مما يعني أنه ليس لديهم حلقات شجرة - وهذا بدوره يعني أن جذوعهم لا تتسع أبدًا. كما أنها ليس لها فروع، وتنمو فقط من نقطة واحدة، أعلى الساق، حيث تلتصق الأوراق. تبدو أشجار النخيل الصغيرة القرفصاء مقارنة بالبالغين لأنها بنفس العرض، ولكن جزءًا صغيرًا فقط من الارتفاع. وهذا ما يفسر أيضًا سبب ظهور أشجار النخيل الطويلة للغاية مقارنة بالصنوبريات أو الأخشاب الصلبة ذات الارتفاع المماثل.
من ناحية أخرى، ربما لاحظت أنه على الرغم من مظهرها غير المستقر إلى حد ما، أشجار النخيل فهي مستقرة بشكل مثير للدهشة، ولا يتم اقتلاعها حتى بفعل رياح الإعصار. وهذا أكثر وضوحًا عندما تفكر في أن أشجار النخيل، لأنها لا تخضع لنمو ثانوي (تكثيف أو توسيع النمو الحالي)، ليس لها حتى جذور حقيقية. وبدلاً من ذلك، فهي مدعومة بسجادة ضخمة من الجذور العرضية الضحلة التي تنبت مباشرة من الجذع.
هذا النوع من نظام الجذر أكثر مرونة، وفي النهاية أكثر استقرارًا، من أنظمة الجذر العميقة والسميكة نسبيًا أشجار حقيقية. وهذا جزء من السبب وراء ندرة سقوط أشجار النخيل بفعل الرياح العاتية. (سبب آخر هو أن جذوع أشجار النخيل حية ونشطة، حتى في المركز ذاته، وبالتالي أكثر مرونة من خشب القلب الصلب والهش للأشجار.)
2. ما هي شجرة جوز الهند؟
حقوق الصورة: © Yetronic – Stock.adobe.com
هناك أكثر من 2500 نوع من النخيل في العالم، لكن نوع واحد فقط ينتج جوز الهند: كوكوس نوسيفيرا، نخيل جوز الهند أو شجرة جوز الهند. إنه النوع الوحيد في جنسه، وهو الأكثر ارتباطًا بنخيل الزيت، الذي ينتج ثمارًا مماثلة (لكن أصغر بكثير).
ثمرة نخيل جوز الهند، على الرغم من اسمها، ليست في الحقيقة جوزة بل هي حبة دروب – شيء يشبه الخوخ الكبير جدًا. الجزء الذي تأكله بالفعل من جوز الهند - endocarp - هو في الواقع الجزء الداخلي من البذرة، وهو مشابه لنواة الخوخ. إن الميزوكارب، الذي يشكل اللحم في الخوخ أو الكرز، عبارة عن كتلة سميكة غير صالحة للأكل من الألياف التي تحمي البذور من العناصر وتجعلها تطفو. تم تصميم جوز الهند بحيث ينتشر عن طريق الماء، ويظل قابلاً للحياة حتى بعد السفر آلاف الأميال في المحيط المفتوح.)
تكلمة "جوز الهند" تأتي من الكلمة البرتغالية كوكو، والتي تعني "الرأس"، وتشير إلى ظهور جوز الهند منزوع القشرة على وجه الإنسان. ربما تكون قد رأيت هذا "الوجه" إذا سبق لك أن قمت بفتح ثمرة جوز الهند بنفسك: ثلاث فتحات صغيرة في أحد طرفي البذرة. هذه الفتحات هي المسام التي تظهر فيها شتلة جوز الهند في النهاية - ولحم جوز الهند وماءه هما المادة التي تعيش عليها الشتلات أثناء نضجها. ويتم إنتاجها داخل البذور عندما تنضج، وهي عملية أطول بكثير في جوز الهند من معظم الفواكه، وتستغرق من تسعة أشهر إلى سنة.
3. كيف يتشابهون؟
في المظهر، تعتبر نخيل جوز الهند أشجار نخيل مثالية: تخيل شجرة نخيل في رأسك، وربما تبدو مثل نخلة جوز الهند إلى حد كبير. ربما يرجع هذا إلى حقيقة أن جوز الهند يُزرع على نطاق واسع، وقد ترك بصماته على وعينا الثقافي.
في المظهر، يعتبر جوز الهند نموذجيًا تمامًا لأشجار النخيل: لديهم سيقان ناعمة وغير متفرعة. أوراق مركبة دائمة الخضرة تنبت من طرف الساق؛ ونظام جذر ليفي منتشر يعمل على تثبيت النباتات ضد التآكل وأضرار الرياح.
4. كيف هم مختلفون؟
بشكل عام، يختلف نخيل جوز الهند عن أشجار النخيل الأخرى في بعض النواحي المهمة. أولاً، أوراقها على شكل ريشة على عكس الشكل المروحي، كما في نخيل السبل (سابال) ونخيل التدمر (بوراسوس). ثانيًا، تتساقط الأوراق بشكل نظيف من جذوع نخيل جوز الهند، تاركًا الجذع ناعمًا من الأسفل؛ تتعرض جذوع العديد من الأنواع الشائعة الأخرى للخشونة بسبب الندوب الناتجة عن التصاق الأوراق القديمة.
وأخيرًا (وربما الأكثر وضوحًا)، هناك الفاكهة نفسها! في حين تنتج العديد من أنواع أشجار النخيل ثمارًا صالحة للأكل – بما في ذلك أشجار النخيل (Phoenix dactylifera) ونخيل الآساي (Euterpe oleracea) - لا يوجد أي منها قريب من حجم جوز الهند. (حسنًا، لا يوجد شيء تقريبًا: هناك نوع نادر من النخيل يسمى كوكو دي مير ينتج ثمارًا أكبر في الواقع من جوز الهند، وتحتوي على أكبر بذور من أي نبات على وجه الأرض. من غير المرجح أن ترى واحدة على الإطلاق، وإذا فعلت ذلك، فمن المحتمل أنك لن تخطئ في اعتبارها جوز الهند.)
حقوق الصورة: © فيليبي سانشيز – Stock.adobe.com
أسئلة متكررة حول شجرة جوز الهند وشجرة النخيل
هل أشجار النخيل وأشجار جوز الهند متشابهة؟
جميع أشجار جوز الهند هي أشجار نخيل - في الواقع، نوع واحد من النخيل - ولكن ليست كل أشجار النخيل جوز الهند. عائلة النخيل متنوعة بشكل مثير للدهشة، ويمكنك العثور فيها على شجيرات صغيرة (مثل نخيل هويلين القزم النادر، Guihaia argyrata) والكروم المتسلقة (مثل نخيل الروطان، جنس Calamus) بالإضافة إلى الأشجار الأكثر شهرة بحجم الشجرة صِنف.
هل ينمو جوز الهند على أشجار النخيل؟
على الرغم من أن العديد من أنواع النخيل تنتج ثمارًا صالحة للأكل – العديد منها ذات أهمية اقتصادية، مثل التمر ونخيل الزيت – إلا أن جميع أنواع جوز الهند تأتي من نوع واحد: نخيل جوز الهند، Cocos nucifera. في الأصل من جنوب شرق آسيا، تم تدجينه من قبل سكان جزر المحيط الهادئ وانتشر بعد ذلك في جميع أنحاء العالم.
ما الذي يجعل شجرة النخيل وشجرة جوز الهند متشابهتين؟
تشبه أشجار جوز الهند أشجار النخيل لأنها أشجار نخيل! وبصرف النظر عن هذا، فقد أصبحت أشجار جوز الهند متجذرة بعمق في الخيال الثقافي نتيجة لزراعتها على نطاق واسع. الصورة الكلاسيكية لشجرة النخيل - طويلة، نحيفة، ومغطاة بأوراق جلدية تشبه الدكتور سوس - ليست سوى نخيل جوز الهند.
لماذا لا تنمو أشجار النخيل في فلوريدا جوز الهند؟
السبب الأول وراء عدم إنتاج نخيل فلوريدا لجوز الهند هو ببساطة أنها ليست نخيل جوز الهند على الإطلاق. قد تبدو هذه نقطة واضحة إلى حد ما، ولكن هناك الكثير من أشجار الزينة الشائعة التي يمكن أن تخدع الجميع باستثناء المراقبين الأكثر حدة. حتى أن بعض هذه الأشجار يطلق عليها اسم "أشجار جوز الهند" بشكل مربك من قبل المزارعين التجاريين، على الرغم من عدم إنتاج جوز الهند.
ولعل أكثرها تشابهاً هو ما يسمى بـ "جوز الهند الحرجي" أو "جوز الهند المرتفعات، Beccariophoenix alfredii". تم اكتشافها لأول مرة في غابات مدغشقر منذ عشرين عامًا فقط، وهي أصغر من نخلة جوز الهند الحقيقية ولكنها تشبهها إلى حد كبير بحيث لا يمكن تمييزها إلا من خلال أزهارها وثمارها. كما أنها أكثر مقاومة للبرودة من نخيل جوز الهند، وسرعان ما نمت شعبيتها كبديل لجوز الهند في المناطق الباردة (قليلاً).
نخلة الملكة (Syagrus) على الرغم من أنها قد تبدو متشابهة، إلا أن أياً من هذه الأشجار - ولا أي من الأنواع الأخرى التي يزيد عددها عن 2500 نوع في عائلة النخيل - لن تنتج جوز الهند.
لماذا لا تحتوي أشجار النخيل في فلوريدا على جوز الهند؟
هناك سبب آخر لعدم رؤية أي ثمرة جوز الهند على نخيل جوز الهند: معظم جوز الهند للزينة تتم إزالة أزهار النخيل بمجرد ظهورها، مما يمنعها من النمو على الإطلاق فاكهة. وينطبق هذا بشكل خاص على أشجار الشوارع والمناظر الطبيعية التجارية مثل الفنادق وملاعب الجولف وما إلى ذلك سيدفع الناس مئات الدولارات سنويًا للتأكد من أن نخيل جوز الهند الخاص بهم لا ينتج أي شيء أبدًا جوز الهند.
هل يسقط جوز الهند من النخيل؟
نعم، وإذا كنت تتساءل لماذا يدفع أي شخص أموالاً جيدة لمنع أشجار جوز الهند من إنتاج جوز الهند، ضع في اعتبارك هذا: جوز الهند متوسط الحجم يزن حوالي ثلاثة أرطال، وينضج على الأشجار التي يصل طولها بانتظام إلى 80 أو 90 قدمًا طويل. وهذا يعني أن جوز الهند الثقيل، الذي يسقط من شجرة طويلة، سوف يصطدم بالأرض (أو أي شيء آخر يجده نفسها في طريقها) تسير بسرعة حوالي 50 ميلاً في الساعة، مع قوة تصادم تزيد عن ألف جنيه أو رطل للوزن. وهذا أحد الأسباب التي تجعل القشور الليفية لجوز الهند سميكة للغاية: فهي في الأساس عبارة عن وسائد هوائية للبذور الهشة بداخلها.
وهذا أيضًا أحد الأسباب التي تجعل العديد من ملاك الأراضي يفضلون عدم تناول جوز الهند على الإطلاق. في حين أن "الموت بجوز الهند" نادر للغاية، إلا أنه في كل عام تقريبًا، يتم قتل عدد قليل من النفوس غير المحظوظة أو إصابتها بجروح خطيرة بسبب جوز الهند.
هل يمكن أكل كل جوز الهند؟
نعم و لا. من الناحية النظرية، جميع ثمار جوز الهند صالحة للأكل، لكن في الواقع الأمر ليس بهذه البساطة. لسبب واحد، لا يستطيع جميع الناس تناول جوز الهند. تعتبر الحساسية تجاه جوز الهند أكثر ندرة بكثير من حساسية الفول السوداني أو الجوز، ولكنها يمكن أن تحدث. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الكاجو أو الفستق، فهناك أيضًا احتمال كبير أن يسبب جوز الهند أيضًا رد فعل، لأنه يحتوي على بروتينات متشابهة بدرجة كافية "لخداع" جهازك المناعي.
على افتراض أنك لا تعاني من الحساسية، فإن جوز الهند الذي تشتريه من محل بقالة آمن تمامًا. ولكن ماذا عن جوز الهند الذي تجده؟ حسنًا، لا يوجد شيء خطير بطبيعته فيما يتعلق بجوز الهند البري (إلى جانب سقوطه على رأسك) - ولكن هناك أشياء موجودة بعض الأسباب التي تجعلك تفكر مرتين قبل لصق ماصة ومظلة صغيرة في ثمرة جوز الهند التي عثرت عليها في المتجر أرضي.
أولاً، هناك مدة صلاحية: يمكن الاحتفاظ بجوز الهند غير المفتوح لفترة طويلة - ما يزيد عن ستة أشهر - ولكنها لن تدوم إلى الأبد، وإذا تم تشقق القشرة أو ثقبها، فسوف تفسد بشكل أسرع بكثير. إذا كنت تتساءل عن كيفية معرفة ما إذا كانت ثمرة جوز الهند لا تزال جيدة، فافتحها... ستعرف. رائحة جوز الهند الفاسد وطعمه كريهين للغاية لدرجة أنه لا يوجد خطر كبير من استهلاكه عن طريق الخطأ.
من ناحية أخرى، يمكن أن تجف جوز الهند التالف أيضًا: إذا قمت بفتحه، فستجد طبقة جافة وذابلة من "اللحم" ملتصقة بداخل القشرة. جوز الهند المجفف لن يسممك، لكنك على الأرجح لن ترغب في تناوله.
المشكلة الرئيسية مع جوز الهند البري هي أنك لا تعرف مكان وجوده. فيما يتعلق بالفاكهة، فهي مقاومة بشكل استثنائي للتلف، ولكن ما لم تكن قد غرقت مؤخرًا، فمن الأفضل أن تترك أي ثمرة جوز هند تجدها في المكان الذي وجدتها فيه.